Brazo de gitano

Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos. Dificultad media.

Ingredientes

- 3 huevos

- 75 g azúcar

- 75 g harina

- 1 cucharadita vainilla

- 300 g nata montada con azúcar

- mantequilla

- azúcar glasé

Cómo hacer brazo de gitano

Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.

Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º.

A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.

Una vez frí­a rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.